#晚餐•2017年7月17日##葵的小面包#吃到了记忆里儿时吃的老面包的味道,有点小开心,感觉能慢慢撕完一整个。含油量只有3%。吃的时候拍的,越来越懒,没讲究拍照了……
2017-07-17
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#晚餐•2017年7月15日##葵的小面包#犒劳辛苦锻炼的娃,也是他最爱的面包吃法之一。两块切片面包中间夹新鲜香蕉片、蜜红豆、巧克力,用刀面压紧,用黄油小火将两面煎到金黄酥脆,牙咪牙咪!
2017-07-15
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#午餐•2017年7月11日##葵的小面包#红枣核桃软欧,中种法加酸奶的组合,很有弹性。酸奶真的是面团天然改良剂。发酵到很足才想起割,刀口有点残。一直做做做,却没有心情拍。东北都35℃了,不知道今年什么鬼!
2017-07-11
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#晚餐•2017年6月20日##葵的小面包#玫瑰荔枝软欧。吴宝春师傅的方子,稍有改动。用的是自腌的玫瑰花酱,包体无油 ,软儿有韧劲 ,吃的时候唇齿留香……
2017-06-20
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#晚餐•2017年6月6日##葵的小面包#燕麦玉米芝士包。天热了,吃点清爽的杂粮包。面团里加了些许燕麦粥,中种法。水量大了,整形发酵的时候借助了做法棍用的发酵布,还好没有塌。
2017-06-06
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#晚餐•2017年5月23日##葵的小面包#蜂蜜酒酿桂圆面包卷。50%的中种法,参考酒酿排包的做法,加了桂圆肉和蜂蜜 ,碰撞出别样的柔软触感和香甜味道!杂事一堆,下厨房已是荒草丛生,似乎应该发疯图强啊!
2017-05-23
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#午餐•2017年3月31日##葵的小面包#配方里60g的普通高筋粉改成了30g普通高筋粉加30g俄罗斯黑麦粉。水用熬的米粥代替,馅为:薄奶酪,核桃碎、甜五色糯米饭、香妃提子干。外皮是欧包的酥脆,内心是台式面包的柔软……
2017-03-31
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