#一人·食#

一人·食 

#一人·食# #晚餐•2023年10月11日# 又是认真做饭的一天

晶晶是井井

燕麦手抓饼 

关于我摊了个饼，口感还可以，分量没有完全参照食谱，买的是即食的燕麦片，热水焖一焖变糊糊感觉水量不够又加了点凉水再加面粉混合到粉浆再加鸡蛋，不知道是不是摊得有点厚，夹其他东西的时候容易断开，下次尽量再摊薄点，因为还是怕粘锅，加了点油热锅以后再...

yaya_ho

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生菜包饭&炒饭 一直想试试用烫熟的生菜包饭或者其他陷来着，一直忘了，刚好买了新鲜的生菜也想起这个事就做了几个试试。炒饭就按照自己喜欢的，炒香干葱头、蒜、洋葱，口蘑丁炒熟加入米饭和鸡蛋液，加盐、黑胡椒、蚝油调味，最后加午餐肉炒均匀(午...

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今天的鸡翅是想要的颜色，浅浅记录一下，用烤架不用烤盘，烤盘放最底一层加锡纸(原本放的油纸，结果预热完就烧黑了，赶紧换掉）接鸡翅流下的汁水、油。烤箱开230°预热5分钟后放鸡翅烤15分钟翻面并涂蜂蜜，继续烤5分钟，最后翻面再涂一次蜂蜜2-3分...

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午餐•2023年6月22日 

毛豆肉饼汤 今天端午，做个新菜给自己吃，扫扫暑热。 剁肉饼，原po用了梅花肉，我随便拿了点瘦肉，这次买的还行，量不多，直接手剁，加了点盐、生粉，还有姜水、白胡椒粉去腥。搅匀。 毛豆剥出豆仁，生毛豆不太好剥，下次要试试别人的方法先剪两头焯水2...

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南瓜咸蛋汤 南瓜跟米饭一起蒸熟，咸蛋黄加料酒也蒸熟备用，南瓜、咸蛋黄用筛子或者叉子压成泥备用，热油后下干葱头、洋葱、蒜头爆香，这次炒香的蒜葱都捞起来了，南瓜汤就没有什么渣渣了。可以把咸蛋黄泥在油里再炒香一下，忘了就这样吧，加热水、南瓜泥、咸...

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晚餐•2023年3月30日 

煎巴沙鱼 第一次煎巴沙鱼，浅浅记录一下 生抽、料酒、胡椒粉、蒜头腌制30分钟，巴沙鱼本身有咸味，所以煎完不用再加盐之类的调味，用厨房纸稍微擦干鱼肉，薄薄地铺上一层玉米淀粉，热油后小火煎至两面金黄。 #晚餐•2023年3月30日# #一人·...

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酸菜鸡肉片#一人·食# 1鸡胸肉切薄片，加嫩肉粉腌15分钟，水洗一下沥干加盐、胡椒粉、生粉 2酸菜切片，水洗放一边备用，金针菇切根洗净，土豆切片，豆腐皮浸软切丝 3开水放少许盐焯熟金针菇、土豆、腐皮，铺碗底 4酸菜炒干出香味，放少许油爆姜...

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椰奶雪耳糖水 1/3朵雪耳泡发好冷水下锅煮40分钟(前20分钟中大火，后面小火慢炖），水量为5碗水(水多了，下次减一碗）加入去核红枣，继续煮10分钟，加冰糖、椰浆、牛奶。喜欢椰奶浓郁的香甜，好吃好吃、开心开心#一人·食# #今日份快乐养...

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墨明_棋妙

午餐•2023年2月9日 

蛋炒饭 西蓝花切碎，焯水1分钟，备用，鸡蛋加入到米饭抓拌均匀，热油后爆香蒜头，煎香午餐肉，加入米饭，翻炒均匀，加入西蓝花跟洋葱碎，加入适量盐、蚝油、少许生抽、黑胡椒粉调味，出锅#午餐•2023年2月9日#

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一人·食 

石屏爆浆豆腐 碎碎念:过清水2次，厨房纸擦干，刷少许油，烤箱预热，210度7分钟后翻面继续烤12分钟。开心小零食。 #一人·食#

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一人·食 

丑丑的雪耳鸡蛋糖水 碎碎念记录：试了下雪耳泡2个多小时，可以出胶，但感觉慢一些，之前30分钟就感觉出胶了，下次还是泡够4个小时吧。雪耳的量，下次记得只要1/5到1/4，刚好一人份。这次是把雪耳跟红枣、无花果同时下锅，还是先把雪耳煮20分钟再...

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姜葱鸡腿 碎碎念:鸡腿提前用姜片、小葱、胡椒粉、盐腌制半小时，沸水蒸20分钟，蒸鸡腿期间剁姜蓉切小葱花，把鸡腿夹出后剩下的鸡汤留着，热油浇至姜葱上，加入盐、鸡精及鸡汤调味，鸡汤有盐所以后面加的盐要适量，鸡腿可以切块，我就直接手撕了。 #一...

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一人·食 

芝士蘑菇鸡肉意面#一人·食# 碎碎念：家里没牛奶，又想要那奶香味，然后想起还没吃完的芝士片，今天味道弄得稍淡了点，鸡肉下次记得炒完先盛出备用，今天的有点老了。这次买的口蘑小小的，很是可爱。生活有时也需要点可爱的存在#晚餐•2022年5月1...

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做吃的要用心 

菠萝鸡肉炒杂粮饭；清炒上海青；烧烤味的炒土豆片。 碎碎念：现在的菠萝味道很好，酸酸甜甜的，当水果吃了大半个，剩下的就跟腌制过的鸡腿肉一起炒好备用，鸡腿肉用奥尔良粉、糖、生抽腌制过，所以炒的时候几乎不用额外再下调味料了，提前煮了杂粮饭替代白米...

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一人·食 

拌个饭啦 碎碎念:前两天刚好外卖里有送雪碧，就留了下来，拌饭汁调得有点稀，不过没之前那么辣，参考一下别人的做法，酱汁:半勺辣酱，1勺雪碧，1/4勺蜂蜜，半勺生抽，半勺白醋，半勺麻油。菠菜焯水2分钟但没有挤干水，差点意思，红萝卜丝焯水2分钟再...

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做吃的要用心 

黑椒牛柳蘑菇意粉 碎碎念:水开后煮意粉12分钟，捞起备用，煮过意粉的水留3汤匙备用。炒锅放黄油，化了后下蒜片，放腌制好的牛柳和切好的口蘑片及洋葱翻炒均匀，倒入意粉，蚝油1勺、生抽1勺、番茄酱1勺、研磨黑椒粒、少许鸡精及面汤水混合后放入再次翻...

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