#小糯米的进步史#

好吃到哭的煎牛排 

一块wagyu，粉盐+黑胡椒腌制了15分钟。平底锅很烫，倒油烧很热，先把侧面有油脂的地方略煎，然后一面一分钟，翻面，再一分钟。然后两面各一分钟就差不多了。快好的时候表面放一块黄油。 盘子事先烤箱里弄热，可以在盘子里也放一小块黄油融化，略焦黄...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

小糯米的吃吃吃日常 

淡奶油培根香葱司康！完全是为了消耗一瓶开了挺久的淡奶油。。。没有称量，就是面粉和奶油混合到基本没干粉。我忘记加泡打粉了，不过面粉里大概1/3是自发粉，所以最后也挺松软。糖加了一大勺，盐一点点，盐还可以再多点，成品有点淡。成团以后随便切切，没...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

小糯米的吃吃吃日常 

买的成品shortcrust pastry，但是不酥。。。blind bake用的红豆。。。洋葱很甜，感觉放太多了太甜了。。。 #晚餐•2016年10月5日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

金沙奶黄月饼 

两倍量做的，一共做了37个。结果烤盘只能放下35个😂😂😂 皮可以用光，馅料倒是还剩了一点，没有太正好。感觉这个皮，还是会有一点点粘手。 #晚餐•2016年9月12日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

金沙奶黄馅 

两倍量做的，放了12个咸蛋黄，糖略减放了160g。咸蛋黄不咸，所以还加了一点盐。感觉炒的有点太干，不过烤完觉得还可以。甜度能接受，再减糖可能更合适~ 总体还是非常喜欢的！包的时候，一半拌了点熟的松仁瓜子仁，口感更丰富！！以后都要放点~ #晚...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

西瓜造型脆米饼/炒米糕/米花糖 超简单 

哄小朋友利器~ #晚餐•2016年9月10日##小糯米的进步史##小糯米的蛋糕坊#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

小糯米的吃吃吃日常 

啊。。。好累。。。 #小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道 

确实平底锅烘的这种样子的感觉更正宗啊！吃出来没区别，所以还是烤箱方便。。。 #晚餐•2016年9月6日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道 

四倍量，三个人做了一下午，真是一年也只能做一次。。。水油皮揉了蛮久，很好包。但是油酥真的太软了，我们用的猪油是常温的，后来是装进裱花袋分成小个的😂下次我应该会多加一点面粉，多在冰箱里冰一会儿再分小个。。。每个油皮18-19g，油酥14-15...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

巧克力千层（媲美九点半） 

借个地儿传一下~ 巧克力千层蛋糕，夹了两层草莓，奶油没加可可粉加了香草精加了8%的糖。出了很多bug，还好最后成品还不错[哈哈][泪] 换算3蛋方子做7寸，被我浪费很多做坏很多，最后放满模具做了15层，居然还剩了5张饼。不放草莓估计是可以做...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

小糯米的吃吃吃日常 

用的微博@甜猫记alice的巧克力千层的方子。面皮等比例换算成等比例3蛋做的，我家鸡蛋略大，最后感觉很稀又加了勺可可粉。过筛有很多小颗粒是黄油凝结了（我用的鸡蛋牛奶都是冰的），于是又去隔水加热，一不小心底部又凝固了点。。。再过筛掉结块的。一...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

小糯米的吃吃吃日常 

按照@小仓鼠-2 上次教我的，做了这个洋葱青辣椒炒牛柳！超级无敌嫩嫩嫩！太好吃了瞬间消灭！eye fillet切厚片，拍松，我加了盐 糖 生抽 耗油 油 黑胡椒 生粉 水 腌制，水还补加了次因为很厚。很热的锅油稍微多点，煎到七八成。盛出来，...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼 

话说我没有枧水，就是1:3的小苏打和水。最后刷的是全蛋液兑了一点点水。。。 #晚餐•2016年8月26日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

广式月饼—蛋黄芝麻月饼 

懒得p图所以凑一起吧。。。用的这个皮，做了18个，分的时候剩了一点点作为候补，事实证明很有用啊！用的50g的模具，皮大概22g，馅35g。我觉得可能75g的模具更合适。。。压模没有撒粉，所以也没喷水。 #晚餐•2016年8月26日##小糯米...

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

黑芝麻戚风 简单粗暴版 

重新编辑了方子，减了油和糖~ #晚餐•2016年8月26日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

小糯米的吃吃吃日常 

墨尔本没有好吃的干锅，所以只能自己做了。王家渡的底料味道很好！ #晚餐•2016年8月19日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

花式面包基础面团 面包机版 

300g粉，最后是206g牛奶~ #晚餐•2016年8月17日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）

蛋糕卷 

170度15分钟居然是完整的油皮。。。看来也是要换烤箱才可以了😂 打了200g奶油，表面装饰饱满居然还剩了不少。。。 #晚餐•2016年8月15日##小糯米的进步史#

小糯米Claire （海外,澳大利亚）