记录一下: 进烤箱之前忘记喷水了,430°F 5分钟定型,出炉稍稍凉了涂蛋液2次(花纹不是很清晰,下次可以只涂一遍)。370°F烤10分钟,出炉。 等回油#广式月饼#
2023-09-15
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手工广式月饼 做烘焙的闺蜜推荐的日美月饼馅料,果然和市面上的月饼馅料味道不一样,火腿五仁的一口下去满口坚果香,用料十足,强烈推荐大家试一下,相信我,你一定也会爱上!还有两个月才到中秋节,我先替你们尝一下,哈哈哈😄,吃过这个,外面的没法入口...
2023-07-28
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#早餐•2022年9月20日# #广式月饼# 饼皮:140克糖浆、4克枧水、50克花生油混匀,加200克中筋面粉揉成团,装保鲜袋醒面2小时。表面喷水,200度5分钟,刷蛋液,180度再烤15分钟(蛋液:1个蛋黄+4分之一蛋清+15克清水)
2022-09-20
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醒狮造型,是椰蓉口味的。往年都是自己做椰蓉馅,今年是买的。烤出来后,表皮有点稍微开裂,应该是烤的时间有点久。回油后,里面有点硬,不知道是椰蓉馅料问题,还是烤的温度问题。#午餐•2022年9月9日# #广式月饼#
2022-09-09
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从小吃到大的广式月饼,感觉有了广式才是中秋呀!做了48个,31个莲蓉蛋黄,11个莲蓉,4个豆沙蛋黄。回油过后,超级好吃,香甜松软,经典的味道。#午餐•2022年9月9日# #广式月饼#
2022-09-09
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