用的原料：荷兰豆、嫩藕、手工肉肠、香菇。
做法：把嫩藕切薄片，香菇切块，肉肠如果有自己手工做的更好，如果不爱用肉的可以用其它的原料。我用的乡下人做的肉肠，增添了不少鲜味儿。
　　炒锅入油，烧七八成热后，下入荷兰豆先炒，然后下入藕片同炒，加料酒；两分钟后下入香菇同炒，最后加肉肠翻炒。炒时可加入生抽，加的量看个人口味咸淡来定，略加水，以免糊锅。待肉肠变色就可以出锅了。
　　由于生抽已经有鲜味，所以略放盐或不放盐都可。这道菜味道比较鲜美，所以也不需要放味精了。

荷兰豆当然要先焯水的