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素素厨房做的2024年04月27日
素素厨房
分享作品 2024年04月27日
自制咸鸭蛋:
我做了80个。鸭蛋洗干净晾干。一大锅水放盐大约700克,一两个八角少许花椒粒煮开后放冷。晾干的鸭蛋泡下高度白酒。放入容器,加入放凉的盐水没过鸭蛋,最后封盖前加入50毫升高度白酒。然后就交给时间吧,我3月10号做的,40天后就是图片这个样子泡 水里不捞起来会慢慢变更咸的,所以从第30天起每隔一周煮一个试试。
有个新情况,4-24今天发现最底下的和最上面的蛋黄返油的情况不一样。。。还有就是袋装盐咸的程度不一样,我前后两次用的是不同的牌子,第二次的盐水明显要咸一点。
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于 2024-04-27 00:56:09
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