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bon-1做的2024年03月03日
bon-1
分享作品 2024年03月03日
藤椒鸡肉包
先做个波兰种
80克面粉80克水,1克干酵母,
拌匀,冰箱过夜
主面团320克面粉,200克水
20克糖,5克盐,9克鲜酵母,
20克黄油,打出手套膜
藤椒鸡肉馅儿
400克鸡胸肉,切丁煮熟
50克藤椒酱,拌100克芝士醉
包成饺子形,再滚成橄榄形
蘸湿纸上的水,再蘸芝士粉
开热风,185度15分钟,
再底部加热200度,3分钟
周六晚上和好面太晚了,就放冰箱
周日回温后再包馅儿烤的
面团状态非常好
这次上色也满意,记录一下
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于 2024-03-03 23:04:47
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