【芒果慕斯蛋糕（戚风蛋糕底）图片】妞妞麻麻2020

妞妞麻麻2020 做过芒果慕斯蛋糕（戚风蛋糕底）

用了250芒果泥（慕斯）+50克芒果泥（镜面）+少量芒果块，125克奶油，6寸模，2层戚风蛋糕（2个蛋，做好后模具很满），蛋糕18克糖，芒果泥和镜面都放糖了，稍有点甜

iPhone 拍摄于 2023-10-24 19:13:04

一、六寸香草戚风蛋糕底、牛奶、色拉油、鸡蛋、细砂糖、香草精、低筋面粉、玉米淀粉、柠檬汁、二、芒果慕斯液、芒果泥、吉利丁片、淡奶油、柠檬汁、糖、芒果果肉、三、芒果镜面层、吉利丁片、细砂糖、芒果泥、冷水、四、表面装饰、淡奶油、细砂糖、芒果果肉、糖珠

综合评分 7.6

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妞妞麻麻2020 2023-10-31 | 回复

戚风芒果无奶油版：350克芒果泥（外加一些颗粒）+300克自制浓酸奶（有糖）+15克吉利丁粉=凝固不如第一次，下次需要增加吉利丁。有点甜，下次戚风可减糖（这次2蛋20克糖）酸奶里可不放糖……制作过程中把镜面的50克芒果泥放到慕斯里了（共350克）两层戚风两层慕斯满模具，没有再加镜面的空间了。
妞妞麻麻2020 2023-10-31 | 回复

第一次（图片蛋糕）用了2.5吉利丁片（慕斯）+1片（镜面），凝固程度不错