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微信用户_8xi8做的戚风蛋糕
微信用户_8xi8
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戚风蛋糕
第一次戚风蛋糕居然做成功了😁✌️😋
#戚风蛋糕#
#纯手工无添加#
iPhone 拍摄
于 2023-09-08 15:04:41
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微信用户_8xi8
2023-09-08 |
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8寸戚风
6个鸡蛋🥚
蛋黄蛋清分离 蛋清先冷冻
1⃣️混合下列材料待用:(油和牛奶先乳化+加粉再加蛋黄)
6个蛋黄
20克可可粉
80克低筋面粉
80克牛奶
60克玉米油
2⃣️打发蛋清 (加小搓盐🧂)
1 低速混合蛋清 粗泡泡🫧+1/3糖
2 高速打发 细腻泡泡 +1/3糖
3 中速打发出纹理 +1/3糖
4 中速打发至打蛋器提起有勾勾 整盆蛋清倒立不掉
混合1⃣️和2⃣️ 分三次把蛋清加入到1⃣️中
倒入8寸模具 震几下
烤箱以前预热150度 10分钟
🔥上下火150度烤 55分钟
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蛋黄蛋清分离 蛋清先冷冻
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1 低速混合蛋清 粗泡泡🫧+1/3糖
2 高速打发 细腻泡泡 +1/3糖
3 中速打发出纹理 +1/3糖
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倒入8寸模具 震几下
烤箱以前预热150度 10分钟
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