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芯怡2019做的2023年09月02日
芯怡2019
分享作品 2023年09月02日
白切牛勒条(1斤)
1.冷水浸泡2小时以上(勤换水),去血水,去腥
2.凉水放葱一根,姜几片,牛肉焯水,几乎没有沫子
3.焯好水的牛肉放开水中,加几粒花椒,一根葱,姜几片,砂锅大火开后,小火1小时,筷子可以戳的动就熟了。
4.可加入少于盐,15-20分钟后。可切。
注:要吃的时候再从汤里拿出切,不然就太干了。
要逆纹切,顺文会老。要冷点切。热切散。
Android 拍摄
于 2023-09-02 17:02:32
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