炒牛肉
肋条肉上面切了半块，半个洋葱，两根香菜。
牛肉一定要逆着它的纹路切，这样会比较嫩，不然会老。
葱姜水分三次少量倒入切好的牛肉中，
牛肉充分吸收葱姜水，这样去腥。
一勺生抽牛肉拌均匀，
一点老抽上色半均匀，
一些白糖拌均匀，
少量耗油拌均匀，
加点生粉（玉米粉）拌均匀，抓至粘手。
最后倒上香油，能够锁住牛肉的水分。
起锅油热，放入一部分洋葱炒香之后，放入牛肉快速炒变色，另一部分洋葱和香菜，加少许盐翻炒，加酱油（生抽），颜色不够加一点点的老抽上色。
要出锅时再加入一些香菜叶子，翻炒几下#午餐•2023年9月1日# 出锅。
牛肉非常的嫩，味道也不错。