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茶煲小厨做的2023年04月16日
茶煲小厨
分享作品 2023年04月16日
粗粮贝果
高筋面粉:300g
全麦面粉:200g
水:275g
盐:8g
酵母粉:3g
杂粮:奇亚子 40g 亚麻籽40g
1.杂粮提前半小时浸泡(浸泡后的杂粮带水分,需要适当添加高筋粉和全麦粉)。
2.所有材料混合成光滑面团。
3.盖醒发30分钟。
4.分成90g小剂子,醒发15分钟。
5.整形。
6.盖好醒发40分钟。
7.500g水,20g烘培碱煮到冒泡关火。
8.两面各泡30秒。
9.烤箱预热220度,烤18分钟。
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于 2023-04-16 17:15:28
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