嫩滑的猪肝配上春天的韭菜 那叫一个鲜

猪肝炒韭菜也能做成一道特色菜
春天是韭菜最好吃的季节
也可以有效去除猪肝的腥味
炒猪肝要用肝叶尖薄的部分
这个部分比较嫩 异味比较轻
做法非常简单
1.猪肝切成柳叶片
2.切好的猪肝放些啤酒浸泡5分钟（去腥且鲜嫩）
3.韭菜洗干净控好水，切成段
4.浸泡好的猪肝抓搓几下，再漂洗干净，
5.猪肝控干下表面的水分，放入盐，胡椒粉，姜丝，抓拌均匀
6.锅热后放点菜籽油，再放点花椒粒炸香
7.放入干辣椒，再迅速将猪肝下锅，旺火爆炒猪肝，再放点耗油，生抽，炒匀以后，放一点点糖。
8.猪肝断生放入韭菜，大火翻炒
9.出锅前淋点锅边醋，可以增香 #美味食谱#