完美！
面团：
19个蛋挞皮，加了大概100g普通面粉，一直到面团有点硬度，不是特别油的状态。（感觉可以更软一些）
每个蛋黄酥：
15g左右的蛋黄，16g左右的紫薯泥，30g左右的面皮。感觉每一层的厚度还比较满意。
注：
紫薯可以煮熟，本来担心煮熟的会太湿，结果烤熟的太干了。
陆陆续续感觉烤了1个小时，后半程顶上加了锡纸烤的。因为紫薯泥和蛋挞皮交界的地方烤了30分钟还是湿的，只能继续烤。
（皮总烤不熟的问题好烦啊！）
面团：
19个蛋挞皮，加了大概100g普通面粉，一直到面团有点硬度，不是特别油的状态。（感觉可以更软一些）
每个蛋黄酥：
15g左右的蛋黄，16g左右的紫薯泥，30g左右的面皮。感觉每一层的厚度还比较满意。
注：
紫薯可以煮熟，本来担心煮熟的会太湿，结果烤熟的太干了。
陆陆续续感觉烤了1个小时，后半程顶上加了锡纸烤的。因为紫薯泥和蛋挞皮交界的地方烤了30分钟还是湿的，只能继续烤。
（皮总烤不熟的问题好烦啊！）
iPhone 拍摄于
2023-02-03 15:49:36
-
咕噜咕噜葫芦葫芦 2023-02-03 | 回复发现这样批量做出一堆好吃的还挺有成就感的。
