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煎
香煎藕饼
叠翠苑做的香煎藕饼
叠翠苑
做过
香煎藕饼
不错滴
Android 拍摄
于 2022-10-26 13:31:51
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香煎藕饼
猪绞肉
、
莲藕
、
生姜
、
香葱
、
盐
、
生抽
、
老抽
、
黑胡椒粉
、
鸡蛋清
、
玉米淀粉
综合评分
7.9
（七天内
1
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圆猪猪
2 赞
1 回应
叠翠苑
2022-10-26 |
回复
猪肉用刀剁碎，再用刀背剁成黏稠的肉糜。莲藕刷丝剁碎，再和猪肉糜加盐剁一会。放20克马龄薯粉和调味料使劲搅拌。搅拌好须然不会很黏稠，但放锅里煎定型再翻就不会散。因为莲藕刷丝和剁碎时会有莲藕的淀粉出来，放锅煎一下很快会定型。如果有时间的，搅拌好的可以放冰箱冷藏1小时左右再煎就更好造型哦，这是我做的经验，希望对有兴趣的厨友有帮助。
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叠翠苑 2022-10-26 | 回复猪肉用刀剁碎，再用刀背剁成黏稠的肉糜。莲藕刷丝剁碎，再和猪肉糜加盐剁一会。放20克马龄薯粉和调味料使劲搅拌。搅拌好须然不会很黏稠，但放锅里煎定型再翻就不会散。因为莲藕刷丝和剁碎时会有莲藕的淀粉出来，放锅煎一下很快会定型。如果有时间的，搅拌好的可以放冰箱冷藏1小时左右再煎就更好造型哦，这是我做的经验，希望对有兴趣的厨友有帮助。
