方子的量做了32块5mm厚直径58mm饼干(七件套倒数第三小的圆)。烤饼干的过程不过多赘述了比较简单。只是本来我以为一个多小时可以快速搞定的,结果忘记了麻烦的面团要不断进出冰箱的过程。
画图案的过程简直是折磨,巧克力这个东西太难搞了!天啊我为什么没想着用糖霜做啊!买了几根巧克力勾线笔,倒是省了化巧克力黏黏糊糊的过程,但是!只能画稍大面积一点的眼睛,搞不定眉毛和嘴这种需要拉细线又有弧度的地方。而且温度的控制对巧克力太重要了,凉一点笔尖久堵住了,都泡热了一打开巧克力哗哗流一大摊出来,简直崩溃。不得已化了几块黑巧(微波炉打了三分钟),装在裱花袋里,剪了个很细的口子妄图画细线,结果又是一场灾难啊,口子很快就凉堵住了,用力挤压会从屁股漏出来,夹上夹子也没用,搞了一手救命!最后还是土办法水浴,把装巧克力的碗泡在热水里,对了巧克力液体的流动性也很重要,太稠了真的不行,大概加了三四次开水搅拌均匀,用唇线笔蘸一点画一点,好累啊。
唉,每次都会出一些幺蛾子,每次都能吸取点经验教训,也挺好。