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小吃
#小吃#
传统技艺木甑子手打糍粑
我喜欢口感偏硬的口感,所以选择的长粒糯米,因为低温糯米浸泡48小时,中途记得换水,48小时后用木甑子蒸40分钟,趁热倒进石臼里樁樁樁……此处省略半小时♛
樁好后拿到不粘案板上整形,因为我家餐馆有超大的不绣钢面板,案板也省了:)切成条状的下油锅炸至表面微黄起锅装盘,撒上备好的黄豆面,自己熬的红糖液,完美:)卖相不好看,口感秒杀市场上的✔
Android 拍摄
于 2022-02-28 20:48:04
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