190°/220°28分钟，组织绵软，口感很好。可能发酵不够或是炉温高了，顶面表皮有开裂，但撕面组织还是很漂亮的
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2020-09-22 14:26:08
中种、山茶花高筋粉 318克、干酵母 2.5克、牛奶 190克、 盐 1克、主面团、山茶花高粉 212克、奶粉 20克、细砂糖 64克、盐 8克、干酵母 1.3克、淡奶油 27克、牛奶 159克、黄油 30克
综合评分 8.8
