我刚才做了，跟你一样，然后我又做了一次，不知道对不对，我总结问题出在鸡蛋黄的步骤上，机器速度太快了，再就是挤压的时候不要为了圆在里面搅拌，第二次我是用料理机，蛋清加了三滴醋，10档打发到倒钩再稍微坚挺点，1档混合蛋黄，翻拌混合面粉，不然泡都压没了，第二次我按照挤泡芙的方法果然松软发起了，再就是我觉得做这种想发起的蛋糕，预热烤箱很重要，戚风屡遭失败后，我买了个温度表放在里面，这次是烤箱内温度达到190后，再放进去烤十分钟，做蛋糕时要不断的尝试预热熟悉自己烤箱的温度是偏高或偏低，高温才能发起，低温没发起来就已经熟了，没空间，不知道对不对，我本身是小白，希望可以有所帮助，