#午餐•2020年5月13日# 做饭小白的第三日午餐菜单:咖喱牛肉饭
基本就是按照菜谱做的,没有高压锅就继续用煮锅炖咖喱,最后大火收汁。配料是姜和蒜,配菜是洋葱胡萝卜和土豆。
先焯牛肉去沫
再炒辅料洋葱牛肉
再加水炖牛肉
再加咖喱一起炖收汁
『some tips for myself to remember』
1. 炖牛肉的时候再加水不要加冷水要加热水,要不然会有一点老。这次有一点老
2.胡萝卜比土豆先下锅炖,可以和牛肉同时下锅,这样会更软烂。这次的胡萝卜对我来说稍稍有点硬。
3.最后加咖喱时保证水没过配菜多两节手指左右,水沸腾时加咖喱,先小火炖再大火收汁。
4.收汁的时候顺时针搅拌。
5.收汁收至轻中度粘稠即可关火,这样可以有汤汁,这次完全做好了再关火就略微有点过头了。
6.此次一个土豆+半根胡萝卜+135g牛肉+半个洋葱+两块咖喱 +一碗半米饭(一小缸米)大约是一顿半的量....我一顿就都吃完了。下一次可以用一块咖喱少做一点(再少一些水/小锅),做七八分饱的量。