可以成为多款可塑造型之面包胚。
空口单吃也是极好😋😋……
表面的黄金墨西哥酱,第一次做浓稠度还没把握好吧,要么就是刷了蛋液所以挂不住……
凡事总有第一次嘛,哈哈😄😄😄
今日室温26摄氏度,昨晚除中种外的食材冷藏,余下食材以及面包桶一起放入速冻模式,揉面前提前再把余下液体放入速冻至边缘出现冰渣才开始揉面,揉完面团温度26.5摄氏度……
现在得用起来各种能用的方式来控制揉面的温度,确实不简单哈……
面团 616g/8=77g/个
现在真的不敢做太多,只能规划当天或第二天就可以吃完的食量来做……
季节所带来的局限性🙃🙃🙃
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻