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南瓜肉松小吐司
向日葵噜啦啦做的南瓜肉松小吐司
向日葵噜啦啦
做过
南瓜肉松小吐司
南瓜肉松土司
640g面粉,450g南瓜泥
额外加了一点水让面团过于湿黏
做了一个900g和一个450g的吐司盒
问题:1、搅拌完后,面团温度偏高,29.2度。2、一发过度,涨到了3—4倍。
3、二发涨到九分,入烤箱后只长大了一丢丢。
建议:1、室温超过20度,要注意控制面温。2、发酵始终不满意,下次试试鲜酵母。3、下次剪开可以深一点,造型会更好看。4、包进去的沙拉不建议过多,会比较湿软。
不得不说,肉松配沙拉真的绝壁好吃。
Android 拍摄
于 2020-04-18 23:05:09
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南瓜肉松小吐司
高筋面粉
、
蒸熟的老南瓜泥
、
鸡蛋
、
奶粉
、
鲜酵母16克(干酵母)6克
、
糖
、
蜂蜜
、
盐
、
黄油
、
沙拉酱
、
肉松
、
裱花袋
综合评分
9.0
LV吕云
13 赞
1 回应
LV吕云
无锡 | 2021-05-12 |
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夏天可以试试水合法
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