- 牛腩切块，放在水中静置n小时泡出血水，之后擦干每块牛腩
- 铸铁锅烧肉，放油，煎香牛腩，炒至微出水
- 下生姜、葱、桂叶、八角、桂皮、料酒、生抽、汤，翻炒均匀
- 加入热水没过肉，煮开；转到高压锅中压15分钟
- 番茄过热水去皮，切块
- 在铸铁锅中翻炒番茄出水
- 高压锅中捞出牛肉加入番茄中一起翻炒，加入少量高压锅中的牛肉汤汁大火煮开
- 加盖小火煮10分钟
- 加盐调味，之后继续煮15分钟
- 期间完成白灼西蓝花
- 出锅前撒现磨胡椒