鸡丝凉面
1.冷水烧开,放下面条,搅一下防止结团,盖上盖子大火煮开,捞出放进冷开水里浸一下沥干水分,放进大平盘里面倒橄榄油,筷子翻匀,抖开面条
2.准备黄瓜,去头去尾,切片后切丝,喜欢嫩点的可以把黄瓜皮刨去1/3
3.胡萝卜切丝,水烧开,焯一下,喜欢吃脆的稍微焯十几秒就好
4.鸡胸肉切块,顺着纹理切,放入烧开的水里煮熟,捞出,晾凉后,顺着纹理手撕成条
5.酱汁:盐3~4g,生抽2~4勺,蚝油1勺,老抽1/3勺,醋3勺,糖半勺,泡椒,3~4个,葱花一把,花椒油(不可省略),芝麻油,搅拌均匀
最后根据个人口味放入蔬菜,鸡丝和酱汁即可
2019-07-10 18:55:31