为孩子生日做的蛋糕，第一次正儿八经的裱花，提前两晚上练习怎么做奶油霜和玫瑰花，还好结果还不错，以后继续提高
经验如下：买的阿尔卑白油，无菌鸡蛋
熬糖水用的16cm奶锅太大了，侧着熬的，到温度后关火会自动继续升温（可能糖浆性质？）第一晚做的时候我等温度又降回120度再倒的，结果温度降太快，后面一大半都凝固了没法打发。第二晚一到温度立马倒下去就很好了。室温20度左右做的，一开始略用力点，大概挤五六朵花就软了，十来朵时候就出现好多小孔洞不能继续了，得放冰箱冷藏一会，重新打发就又可以用了。也许提前放冰箱降温可以避免重新打发
正好双十一，买个专门熬糖浆的超小锅去哈哈
经验如下：买的阿尔卑白油，无菌鸡蛋
熬糖水用的16cm奶锅太大了，侧着熬的，到温度后关火会自动继续升温（可能糖浆性质？）第一晚做的时候我等温度又降回120度再倒的，结果温度降太快，后面一大半都凝固了没法打发。第二晚一到温度立马倒下去就很好了。室温20度左右做的，一开始略用力点，大概挤五六朵花就软了，十来朵时候就出现好多小孔洞不能继续了，得放冰箱冷藏一会，重新打发就又可以用了。也许提前放冰箱降温可以避免重新打发
正好双十一，买个专门熬糖浆的超小锅去哈哈
iPhone 拍摄于
2019-11-10 17:45:06
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怀念曾经的美好wlp 2020-09-04 | 回复好漂亮👍👍👍 -
怀念曾经的美好wlp 2020-09-04 | 回复请教一下，这个先在什么上做好花
