朱氏扣肉做法
1.将五花肉切四寸方块，冷水入锅煮开焯出血水捞出。
2.再入新水煮开后放八角，葱段姜片煮至七分熟捞出凉凉。
3.将方肉切成匀云的片(入冰箱冷冻一下更好切)放入碗中备用。
4.酱豆腐适量(看肉的量而定)调成泥入香油调勻，放老抽调色生抽调量再加入葱丝姜丝，糖少许(去腥)鸡精适量(可不放)盐适量(酱豆腐和酱油都咸)。
5.酱调整后的汤料均勻淋在肉片上(可反复涂抹)
最后冷水上锅蒸至水开后半小时左右就[OK]了。
点评:色香味浓，肥而不腻！回味无穷[憨笑][憨笑][憨笑][憨笑]
1.将五花肉切四寸方块，冷水入锅煮开焯出血水捞出。
2.再入新水煮开后放八角，葱段姜片煮至七分熟捞出凉凉。
3.将方肉切成匀云的片(入冰箱冷冻一下更好切)放入碗中备用。
4.酱豆腐适量(看肉的量而定)调成泥入香油调勻，放老抽调色生抽调量再加入葱丝姜丝，糖少许(去腥)鸡精适量(可不放)盐适量(酱豆腐和酱油都咸)。
5.酱调整后的汤料均勻淋在肉片上(可反复涂抹)
最后冷水上锅蒸至水开后半小时左右就[OK]了。
点评:色香味浓，肥而不腻！回味无穷[憨笑][憨笑][憨笑][憨笑]
Android 拍摄于
2019-02-06 20:26:19
