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酸奶溶豆(附超详细做法和失败经验及改进方法)
拾一妈妈做的酸奶溶豆(附超详细做法和失败经验及改进方法)
拾一妈妈
做过
酸奶溶豆(附超详细做法和失败经验及改进方法)
越来越好了~
Android 拍摄
于 2018-07-29 09:25:11
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酸奶溶豆(附超详细做法和失败经验及改进方法)
自制酸奶或浓稠酸奶
、
宝宝奶粉
、
玉米淀粉(家乐)
、
细砂糖
、
柠檬汁
、
蛋白
综合评分
8.2
Moksha安安
15 赞
16 回应
姑凉爱吃比较②
襄樊 | 2018-07-29 |
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常温保存吗
zjcdtym
2018-07-29 |
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你做的真好,怎么做到的
拾一妈妈
沈阳 | 2018-07-29 |
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@
姑凉爱吃比较②
常温,密封保存。
拾一妈妈
沈阳 | 2018-07-29 |
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@
zjcdtym
淀粉不要加到酸奶糊里,蛋白打到湿性发泡后,直接往蛋白里加入淀粉,再打到干性。出来之后蛋白霜很稳定,溶豆花纹就会很好看了,表面也会更有光泽。
小颖颖颖颖颖颖颖
2018-07-30 |
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你好,我今天第一次做溶豆,做了两次都不成功,挤出来都是一摊水,是蛋白打发没到位吗?我没有加糖粉,因为宝宝最好不吃糖,是不是不加糖就不能打发?玉米淀粉在打发蛋白的时候加进去吗?酸奶里还要不要放淀粉呢?能教我吗?万分感谢
拾一妈妈
沈阳 | 2018-07-31 |
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@
小颖颖颖颖颖颖颖
不加糖也可以打发的。如果确定蛋白已经打发到位,但挤出来是一摊水,可以看看是不是奶粉和淀粉的原因,国产婴儿奶粉大多不行,会导致蛋白消泡,淀粉也最好用玉米淀粉,我用过别的,会消泡。如果不确定是不是蛋白没打发到位,那需要你再描述一下你打发完的蛋白是什么状态,我才能答复。淀粉是在蛋白打发到湿性的时候再加入,不是一开始就加入。
拾一妈妈
沈阳 | 2018-07-31 |
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@
小颖颖颖颖颖颖颖
如果配方里的淀粉都加入到蛋白里了,酸奶里就不需要再加入了。
zjcdtym
2018-08-02 |
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@
拾一妈妈
谢谢,我蛋白老打不好,刚觉老过
小悠0102
2018-08-04 |
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宝妈,你这个是中号裱花嘴嘛
拾一妈妈
沈阳 | 2018-08-04 |
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@
小悠0102
是的,中号樱花嘴
歆瑜麻麻
青岛 | 2018-08-04 |
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亲爱的 请问酸奶用什么样的 我感觉我做出来的太稀 怀疑是酸奶的原因
拾一妈妈
沈阳 | 2018-08-04 |
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@
歆瑜麻麻
我觉得越浓稠越好。像老酸奶那样的。
歆瑜麻麻
青岛 | 2018-08-06 |
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@
拾一妈妈
谢谢 昨天又试了一次 好多了
拾一妈妈
沈阳 | 2018-08-06 |
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@
歆瑜麻麻
不客气😆
睿睿妈妈silent_8mjv
2018-08-13 |
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上面糊了,底下不熟,什么原因啊?我用的飞鹤奶粉,是不是不行
拾一妈妈
沈阳 | 2018-08-13 |
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@睿睿妈妈silent 烤箱温度太高了吧?我没用过飞鹤奶粉,所以不太清楚。但你说的情况不会是奶粉问题,因为如果奶粉不行,应该会消泡,挤豆的时候没有花纹,而不是你说的情况。
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