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零食
蛋白糖
快乐的小阿毛做的蛋白糖
快乐的小阿毛
做过
蛋白糖
滴——又来打卡,今天只用一个蛋白29g+糖52g,刚好烤一盘。颜色无PS哦
iPhone 拍摄
于 2017-11-30 00:34:42
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蛋白糖
蛋清(常温)
、
舒可曼细砂糖
、
柠檬汁或者白醋
综合评分
7.9
唐小唐妈妈
25 赞
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23 回应
夏小柒柒
重庆 | 2017-12-02 |
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用的哪种花嘴?
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-03 |
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@
夏小柒柒
美食美学,T18
伊兆飛
2017-12-05 |
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烤箱什么烤箱?
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-05 |
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伊兆飛
长帝CRTF32K
晶晶私人烘焙
2017-12-08 |
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为啥我烤的温度80还没半个小时就发黄了
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-08 |
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晶晶私人烘焙
亲的是几升的烤箱呢?小烤箱温度偏高,或者放得离上火太近,也有可能会很快发黄哦。
晶晶私人烘焙
2017-12-08 |
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快乐的小阿毛
是50升的
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-08 |
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晶晶私人烘焙
😅那就不太清楚了呢…
MJ木槿生活
2017-12-10 |
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我怎么就弄不出来尖尖呢?
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-10 |
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MJ木槿生活
蛋白要打到硬性发泡,打蛋头提起来的时候可以拉出一个小尖。然后挤的时候,收尾时垂直,稍微快速向上提起,就会出尖尖了。
氣水泡泡ooo
2017-12-11 |
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快乐的小阿毛
你的这款烤箱32升的, 我想问一下烤的时候是不是来热风循环了?所以烤了一个小时也没有发黄
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-11 |
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氣水泡泡ooo
没开热风循环哦,我的烤箱温度偏高,我大概调到90度左右。烤了一小时,我的烤箱四层,我放在下往上的第二层。感觉容易发黄应该还是温度影响比较大,还有应该和挤的大小也有关系?即使是同样温度,如果挤得比较小,可能也容易烤黄?🤔
氣水泡泡ooo
2017-12-11 |
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我的30升的烤箱,挤的不算大,每次调到90度烤30分钟就发黄了,后来温度又调低了点30分钟不怎么发黄了但是是软的
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-11 |
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氣水泡泡ooo
可以买个温度计测一下烤箱温度实际偏高多少,或者低温烤时间长一点试试,软的是还没完全烤好哦。
氣水泡泡ooo
2017-12-11 |
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我的烤箱明显受热不均匀,烤盘中间的蛋白糖没烤硬就已经发黄了,周围的还可以
氣水泡泡ooo
2017-12-11 |
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快乐的小阿毛
反正不会像你烤的这一点都没上色
氣水泡泡ooo
2017-12-11 |
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现在再选烤箱选的好纠结
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-11 |
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氣水泡泡ooo
那挤的时候试注意分布的位置,避开中间容易发黄的地方?烤箱温度真的挺重要的呢,我的也是凑合用😅
氣水泡泡ooo
2017-12-11 |
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烤箱用了两三年了,最近做的东西比较多,受热也越来越不均匀了,中间受热不均匀的面积比较大
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-11 |
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氣水泡泡ooo
正好双十二了可以换烤箱了😉
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-11 |
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氣水泡泡ooo
我的也是今年刚换,用得一般般吧,有机会还是想换松下或者北鼎最新那款,就是太贵啦…
氣水泡泡ooo
2017-12-12 |
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今天跑去店里看了看松下的那款38升的,永乐店里的价格都能在京东买两台了
快乐的小阿毛
珠海 | 2017-12-12 |
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@
氣水泡泡ooo
可以综合考虑,选性价比最高的~
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