沈大宝小想想
分享作品 立秋 | 吃红烧肉
Android 拍摄于
2017-08-06 09:16:47
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微话 2017-08-06 | 回复怎么做的，你做的感觉油都没有，干干的，看着好好吃的样子 -
沈大宝小想想 2017-08-15 | 回复新鲜五花肉切块，冷锅冷水，放肉，葱，姜，料酒煮开后，捞出来温热水洗干净沥水，放无油热锅中炒干水汽，倒油，放桂皮，香叶，八角，姜，冰糖，中小火炒到肉有些焦黄，放葱，翻炒几下后，放生抽，料酒，再加入开水，记得是开水，没过肉，大火开了，中小火闷到还剩肉一半的汤，中间可以用筷子戳一下肉皮周围，如果感觉是软烂的，就可以开始翻炒收汁，如果感觉不够烂，可以再加些开水继续煮，收汁期间，颜色不够可以少许老抽，不要加盐，快盛出来再尝咸淡，因为有生抽老抽，不用过多的加，肉也鲜，也不用加味精，等收到可以看出来汤汁里面没有水，都是油，肉也比原来变小的时候，就可以尝尝味道盛出来了，撒上小葱段，芝麻就可以了
