下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
9.4
蓝莓
8.7
黄瓜
8.0
毛豆
7.3
豌豆
7.0
茄子
7.0
牛肉
6.9
柠檬
6.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蛋糕
小嶋老师的海绵蛋糕
还可以-14做的小嶋老师的海绵蛋糕
还可以-14
做过
小嶋老师的海绵蛋糕
只有4厘米的厚度算成功吗?加了面粉后搅拌的圈数没达到,不知是这个原因不,求解
iPhone 拍摄
于 2015-02-20 11:19:25
赞
小嶋老师的海绵蛋糕
食材(八寸圆模一个)
、
全蛋液
、
细砂糖
、
水饴(可用蜂蜜替代)(也可多加8克白砂糖)
、
无盐黄油
、
牛奶
、
低筋面粉
综合评分
8.0
那一天蝶舞
3 赞
3 回应
那一天蝶舞
南京 | 2015-02-20 |
回复
高度低了,起码5厘米以上才行,5.5厘米以上算还不错了。应该不是搅拌的次数问题,或者是搅拌的手法有问题,再或者是材料的选择有问题。
那一天蝶舞
南京 | 2015-02-20 |
回复
看组织有点粗糙,还长不高,应该是消泡了。蛋糊的打发过关了吗?达到插入牙签前端1.2厘米,牙签慢慢倒下的程度吗?蛋液没有打发到位,也是会消泡的。
还可以-14
2015-02-20 |
回复
蛋糊打发次数够了,牙签也倒下了,手法就不确定,因没看别人做过,消泡不大懂
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
还可以-14的厨房
2
关注
|
23
作品
关注
还可以-14的其他作品
全部