法式煎薄饼（火腿奶酪鸡肉馅）

贝太厨房 2013年6月5日



使用食材
制作主料： 牛奶 1/2升 鸡蛋 4个 面粉 200克 盐 5克 黄油 20克 油 5ml

制作辅料： 巴黎火腿 4片 奶酪 4片 鸡脯肉 白蘑菇 10克 油 5ml 黄油 10克 面粉 20克 牛奶 10ml 盐 胡椒

做法
1、在沙拉碗中打蛋，用搅拌器搅匀。

2、一边搅拌，一边慢慢的加入面粉及盐。

3、一边搅拌，一边加入牛奶。

4、在深平底锅中把黄油（20克）烧融，把油倒入和好的面中。

5、将平底锅烧热，刷上油（做每个煎饼前刷一次），用长柄勺将少量和好的面倒入平底锅，第一面煎好后，用小刮铲把煎饼翻面。如此反复，直到把和面用完。

6、在砧板上将鸡肉和蘑菇切细条，放进深平底锅，用油煎好盛入小碗中；在深平底锅中放入黄油，烧融后，加入面粉，用搅拌器搅匀；再一边搅拌一边慢慢加入牛奶，放入适量的盐和胡椒。把做好的汁和炒好的鸡肉蘑菇条在深平底锅中混匀备用。

7、把鸡肉蘑菇条放在煎饼上，卷起煎饼。或者把奶酪片、火腿片依次放在煎饼上，将煎饼对折。如此重复，直至4个火腿煎饼都做好。

特色
薄饼（四人份）

其他信息
菜系: 法国菜