蛋黄酥酥皮技巧：小包酥、大包酥、螺旋酥
课件买了很久，今天终于有时间做，可以交作业了。老师讲的很详细，尤其是有些要点和重要部分。第一次做，就成功了。酥皮很酥不甜。
2023-12-14
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烧焦巴斯克芝士蛋糕6寸
用40g海藻糖替换了40g细砂糖，没那么甜了，口感也不错。
2023-12-11
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完美老面馒头攻略
第一次做老面馒头。 碱合适，因教程没有具体的量化数值，也就估摸着放的(发好的面团490g，约0.5一1g碱，具体要视发面状态定)。但二次发酵，面团(分成60g面团)醒发1小时没有发起来。蒸好后，馒头不够松软。请教老师问题出在哪？
2022-11-12
传统月饼馅（紫薯馅）
分享的制作方法很好。糖用的是海藻糖，甜度正好。没有用牛奶，很好炒干。将用来包月饼。
2022-08-26
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常温酥点《花生酥》简单快手的伴手礼产品
老师配方很好，初次做因家里人怕吃糖，将酥中的糖份减半，馅料中加少量海盐，取消糖粉。想咨询几个问题。问题一，包制时，皮略有些裂，根据课件应该是皮干了，烤出来也有少量花生酥表面出现裂纹。问题二，烤制未端，花生酥有出油现象，是否正常？问题三，哪个...
2022-08-20
两款能开店的肉包子 | 酱肉包，鲜肉包
很好吃。馅里加了些马蹄，减了白糖的量。包子褶打的不好，还要努力。
2022-04-08
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半熟芝士蛋糕 | 完美复刻好利来
今天终于下决心做了。按老师的方子和步骤做基本成功。只是我的烤箱内温不均衡，下次再做，中途可将烤盘换方向烤。
2022-01-22
雪花酥 不甜版
按老师方子做的，很好吃。送给朋友们吃，都说好。
2022-01-21
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超越美心！流心奶黄月饼：原味&可可&抹茶
严格按老师配方做(只是部分商品品牌不同)，很顺利完成各道工序。体会:1、我用的安佳奶粉，应过筛后使用;2可适量减糖。
2021-09-14
远红a
