肥鸟看世界的厨房

最简单的欧包发面法·只需5分钟搅一搅❗️真不揉面 

以一半的量为基础 觉得面团偏干 又加了15g 水，室温低就烤箱25度发酵了2小时，再冰箱冷藏发酵一夜，220度风烤，预热20分钟，放了一小碗水，然后烤30分钟。 表面咯嘣脆（略微偏硬），内部组织美丽，口感软香，下次试下烤25分钟。#午餐•2...

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巴西芝士面包球 

突然想念巴西的这个小面包，没想到下厨房也是万能的了😙 减了一半的量，用了小点的鸡蛋，味道很接近了，下次再减点油试下

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平滑如镜的蛋羹 

#晚餐•2021年7月15日#

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烘焙小白入坑之一发的会呼吸的淡奶油面包 

有个别面包的表面有一点点干，不过还好，外酥里软 面包机和面2次，没有奶粉用了20克杏仁粉，另外加了10克黄油（第二次和面时）。 高糖酵母直接用的1小包，5克 其中两个里面加了肉松 下次准备减一点点糖

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奶香芝士云朵面包 

晚上快11点才烤出来，忍不住马上吃了一个，色香味俱全，柔软香甜。

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法式小面包 

牛奶替代了水，割口只放了黄油，简单但是美味，吃的时候再沾点橄榄油；早餐配上鸡蛋，红豆汤，红茶，完美😊#早餐•2020年10月16日#

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仔姜肉丝 

在成都的时候老爸经常有炒籽将肉丝，已经N年没有吃过了，现在自己学着做，好像姜丝太细了点，不过很下饭。#晚餐•2020年9月12日#

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一发也可以做松软香甜的白馒头（详细版零失败) 

终于做出表面光滑的馒头了，看来小剂量分开揉是必须的，重点。👍

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土豆烧排骨 

成都人喜欢吃辣的，多加了点干辣椒。装盘后再洒一点白芝麻，感觉更好看一点🤪，再配个冬瓜海带汤，口味一重一轻。

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不苦的苦瓜炒鸡蛋 

完整翻面是个技术活儿😆，第一次吃到自己做的苦瓜煎蛋，橄榄油打底，只加了盐，最后面上再撒点黑胡椒；微微的苦，但是很清爽，夏天清火必备。#晚餐•2020年8月1日#

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这才是葡式蛋挞！ 

完全按配方来， 不偷懒，蛋黄蛋白分离，只用蛋黄； 不偷懒，调好的蛋挞液过筛两次； 我的烤箱200度30分钟，最后5分钟往上移了一层上点色。 葡式蛋挞，最常见的吃法，出炉后最上面洒一点肉桂粉 今日早餐：甜蛋挞配黑咖啡，完美😀 #早餐•2020...

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超容易上手的古早蛋糕 

方子不错，做出来的很细腻，很软。可惜用了个11寸的模具，太薄了，抖不起来😝 看来得再买个8寸的。第一次做古早，满足了😀

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