南方的擀面杖的厨房

咖啡奇亚籽贝果 

三倍的量，加了20克黄油，高筋粉换成了一半的全麦粉，没吃出咖啡味，中间夹了一点蔓越莓和蓝莓干。减脂期午餐

南方的擀面杖 （广东,广州）

蓝莓🫐乳酪贝果🥯/步骤详细/简单好做 

没来得及买蓝莓，放了黑芝麻，内陷是蓝莓干和蔓越莓干，也很好吃。#午餐•2024年5月15日#

南方的擀面杖 （广东,广州）

香葱肉松酥皮面包 

#早餐•2024年3月16日# 二刷，上次好评不断，不够分，今天再做一次。

南方的擀面杖 （广东,广州）

【港式鸡尾包】快要失传的老广味道！ 

#早餐•2024年3月16日#脆皮放裱花袋剂的时候爆袋了，没剂出形状，应该是太稠了，下次加3克蛋液或者牛奶试下。天气热加了烫种和液种，很松软，味道不错，谢谢方子。

南方的擀面杖 （广东,广州）

香葱肉松酥皮面包 

#早餐•2024年3月1日#做了红豆瓜子仁和香葱肉松口味，咸甜都有。酥皮不是太够，下次做多点，香葱酥皮很香，谢谢方子。

南方的擀面杖 （广东,广州）

健康养生面包看这个｜杂粮枸杞软欧面包 

按配方出来1350克面团，分成14个，没有朗姆酒用温水泡的，可能时间太长，枸杞吸水太多，最后倒进去混合揉面，面团又太湿了，醒发后沾擀面杖，只能用手压扁造型了， 下次要短泡用纸巾吸干才行。另外一盘加了点葡萄干口感甜一些没那么酸。190度17分...

南方的擀面杖 （广东,广州）

核桃布里奥斯 

把多出来50克的蛋白加进去减了50克水，23℃室温打面团进了两次冰箱，面团太热了，应该提前一晚做汤种，减少打发时间。最后一小时发酵不起来，180℃风炉15分钟，上色不均匀，上层口感有点硬，明天早上加点奶油试下。#早餐•2024年2月18日#

南方的擀面杖 （广东,广州）

我宣布，我被它征服了｜巧克力酥皮面包 

没有模具，炸裂了。180℃ 15分钟很松软，谢谢方子。

南方的擀面杖 （广东,广州）

一份抹茶蛋糕卷笔记 

做了抹茶红豆卷，抹茶粉只放了5克，我觉得OK，夹心奶油里面的展艺红豆太甜，奶油和糖减半。

南方的擀面杖 （广东,广州）

🐷地地道道广式猪脚姜（醋）🐷—广州老西关妈妈传授秘笈❗️女士补身子❗️ 

1200克猪脚，700克老肉姜，1.5瓶致美斋甜醋，1粒红糖。一半姜煲了水，一半没有煲，都觉得好辣，明天翻煲把剩下半瓶醋加进去。

南方的擀面杖 （广东,广州）

伯爵红茶蛋糕卷 

5只蛋（黄89克，白156克），上下火160℃20分钟+5分钟风炉，中途鼓包烤箱门夹锡纸没用，出炉后鼓包回缩。反面皮没完全撕掉。安佳奶油200+糖20，味道不错，谢谢女神的方子。

南方的擀面杖 （广东,广州）

日式抹茶蛋糕卷 

蛋白打过了，粉也有点多，糊糊很稠。预料之中开裂掉皮，下次粉放少点试下。样子丑不影响口感。

南方的擀面杖 （广东,广州）