烘培初期的厨房

【零失败】可以拿去卖的椰子奶冻 

记录一下：300g牛奶，120g椰浆，50g淡奶油，300g水，有甜味椰粉16g（一袋），白糖60g，一起搅匀后火上煮烫，加入软化了的吉利丁13g搅匀过滤，冷藏数小时后成品，6个小碗的量，成品口感很好！就是平面层吃起有点油的感觉，可能是动物...

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蛋挞液（做出美味蛋挞的配方） 

记录一下：1个全蛋，50g牛奶，30g糖，100g 淡奶油，味道还行，做出9个大号俏侬蛋挞。 时间：220度，烤了20分钟，上色程度刚刚好。

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超清新｜斑斓椰香奶冻蛋糕卷｜卷不裂 

完全按楼主的配方量出的成品，记录一下，方便查找 蛋糕胚：5个蛋. 50g椰子油. 10g斑斓粉. 55g 椰 浆. 50g低粉 奶油：200g奶油. 20g糖. 4g斑斓粉. 11克纯椰粉 温度：15...

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印花瑞士卷 

可可卷是按小四卷的比例做的，只是低粉35g可可粉10g，长帝plus烤箱，170度20分钟，有点起油皮，毛巾卷印花很美丽喔！送人也很高大上！爱了，爱了！印花操作起来也不算麻烦，10g黄油10g低粉10g糖粉5g蛋清，也刚好够一个L板印花。只...

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小四卷，超级百搭方便快捷易上手的蛋糕卷 

小四卷，也算满卷了吧，个人觉得有点小。全部材料都是4，只是换了低粉的重量，低粉35g，可可粉10g。长帝烤箱Pluss170度20分钟，毛巾面有点起油皮，还是不能高温，其他没毛病。下个作品改良一下。

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切块戚风蛋糕（三能金盘版28*28） 

8个蛋，145g低粉，15g玉米淀粉，80g玉米油115g牛奶，130g糖，做出来的成品上称有一斤七两重，放了些葡萄干垫底，甜了点，下次减糖放112g试试，糖量按1：7试试。长帝小馋猫PIUSS150度60分钟，出炉皮稍微厚了点，我想烤时间...

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自制草莓酱 

我的草莓酱咋那么像辣椒酱呢……味道酸酸甜甜的辣酱，我制酱的时间稍微长了点，有点偏干，看上去没那么多水份。一斤半🍓，做了一小罐，小半个柠檬。不错。明天试试菠萝酱

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糯米香菇猪肉烧麦（含烫面烧麦皮做法） 

交作业了……第一二张图片是刚刚上手没找着感觉包出来的样子，实在是惨不忍睹～第三张和第四张图片是找着感觉，包出像福袋一样的款式。刚刚包的那种，松垮垮，又捏不了口，后面包的还算紧致，也不松了，真是边包边琢磨啊……味道不差街上卖的

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🥤自制娃儿能喝的健康珍珠奶茶（含高成功率珍珠做法） 

搓了几小时的珍珠，真心累啊，不过看着成品，也还算有点看样。每次煮十粒吧，成本不贵，就是太累。

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