黑麦恰巴塔～ 成功在家做出了恰巴塔！开心！从上午9点做波兰种一直忙到下午六点吃到😂虽然耗时长，但是值得！超好吃！外皮脆脆的，内心软软还有弹性～ 我这边室温28度左右，波兰种3个小时差不多就好了，水量对我的面粉来说稍微有点多，下次减一点；中...
2021-08-25
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以为会翻车的，结果还算可以，蛋糕本身很好吃，嫩嫩的～不过奶油打发少了，所以卷起来不算很好看，下次多打点奶油～ 烤盘24*24cm，3个蛋就是比较厚的蛋糕卷了，2个蛋的话就薄一些～
2020-10-30
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很好吃！记一下大概用量和步骤，等有机会再写成菜谱。 螃蟹一公一母，一共八两左右，蒸熟拆肉。 因为没着急吃，所以拆好了就直接冷冻了，吃之前拿出来解冻，感觉区别不大。 炒蟹粉：食用油（无味的就行，没有用猪油，猪油太腻了）烧热，放入葱姜炸香，葱变...
2020-10-09
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刚好新买了裱花嘴，来开个光嘿嘿嘿～ 全部用的代糖，糖量稍微减了一点，对我来说甜度刚刚好；原方子的量减半做的，刚好可以一烤盘（24cm*24cm）；因为是家用小烤箱，所以烤制的温度稍微调低了一点，但是好像调低太多了，所以花纹有点消失了🤔 口感...
2020-08-29
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调整了一下方子（p3）用的代糖，糖量减了一点，还加了一点淡奶油，吉利丁片刚好剩了1.5g就加了这么多，原方黄油的量太大了…我只加了30g。 味道对我来说抹面包吃刚刚好，直接吃的话味道有点浓；放在冰箱里冷藏了，拿出来有点凝固，但是抹在热面包上...
2020-08-29
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这次比较成功嘿嘿，就是小肚子上的裂纹有点太深了，不知道是什么原因，可能是温度高了？还是油加少了？不太确定🤔 口味上对我来说稍微有点甜，配茶或者咖啡应该会比较合适～
2020-08-18
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给新买的三明治机开光嘿嘿嘿～ 巧克力和抹茶各做了一半的量，减了1/3的糖和油，减了10g液体，很好吃～ 巧克力夹心用的瑞士莲的78%的黑巧，有一咩咩苦，以及不是很顺滑，不知道换烘焙专用巧克力会不会好一些🤔；抹茶夹心用的是上次做的抹茶奶酱，好...
2020-08-08
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实在不太成功… 一开始尝试的是方子的1/5量，用陶瓷小炖锅熬了将近三个小时，本来快好了，结果尝了一下发现太甜了…又甜又苦（苦可能是因为我用的知止抹茶…家里只有这个），苦味还可以接受但实在是太甜了，其实我减了糖的，而且还用的代糖（赤藓糖醇），...
2020-08-07
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嗯…没有第二次尝试的方子好orz 糖减多了没啥味道，然后全部用的代糖可能也有点影响小肚子，然后一开始的温度可能过高了，影响了小肚子。 不过面糊回温时间久了一些，烤出来贝壳纹那面确实气泡少了一些，但还是有，可能也与我没有处理模具有关？下次试试...
2020-07-24
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玛德琳第二次实验～这次用的配方见p3，用了新的烤制温度，小肚子很棒，但是还有挺多问题的： ①对我来说有点太甜了，柠檬的味道不是很突出；②蛋糕体有很多小气泡，可能是因为面糊有一点稠，也可能是没有震出大气泡 ③贝壳纹那面上色不是很均匀，不太确定...
2020-07-19
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新买的模具来开个光嘿嘿 第一次尝试玛德琳，没有能烤出小肚子，但味道依然很好，柠檬味的最喜欢～～ 抹茶的可能是抹茶粉加多了面糊有点稠🤔 只冷藏了3个小时，下次尝试过夜 材料分量p3，这个分量我做了10个正常大小的和一个稍微小一点的～ 烤制温度...
2020-07-17
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方子很好～做出来真的超软，组织也很不错。就是不太会整形，有点丑…方子的量不算大，下次可以加到1.5倍做～ 记一下调整的地方： 没有用白砂糖，放了15g的代糖，对我来说刚好；黄油家里只剩16g了就只放了这么多，好像也没太大影响🤔 然后是手揉的...
2020-06-29
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张小鱼zz
