配方来自百度博主为珊妮做面包，记录一下：面团发酵半小时后切割再松弛半小时后整型发酵，一发28度，二发38度，上165，下210，中下层22分钟#晚餐•2023年1月12日#
2023-01-12
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索卡酱
（浙江,杭州）
记录下配方：红枣170克去核后加两倍水熬煮至颜色加深抱团，最终大概220克左右待用。厨师机缸和打蛋器加热水泡下擦干水分，加入红糖70克、鸡蛋7个（每个45～50克）和红枣泥，9档5分钟左右转5档3分钟左右转3档，加入230克低粉（可加入2克...
2022-12-08
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索卡酱
（浙江,杭州）
红豆面包，自煮蜜红豆适量，高粉300，奶粉12，酵母3，糖25，蜂蜜20，鸡蛋35，水（失误，大概180左右），黄油25，盐3，黄油盐后放，表面刷牛奶撒芝麻，上下180中下层15分钟，后放中层7分钟
2022-11-30
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索卡酱
（浙江,杭州）
高粉540，低粉60，牛奶210，全蛋75，淡奶油150，糖73（不甜），盐6，酵母10，放到烤箱底层，上175，下165，40分钟，出炉冷却后回缩了，口感不松软，上面上色浅，下次试试上面温度➕10，延长时间
2022-05-23
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索卡酱
（浙江,杭州）
8寸，低粉80，土鸡蛋6个，油40，牛奶80，糖48，盐一小撮最后加入蛋清一起打发，中下层上下150度60分钟，开裂了不知道是不是温度高了还是蛋白打发过了#早餐•2022年5月18日#
2022-05-18
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索卡酱
（浙江,杭州）
记录：白燕高筋250，奶粉28，冷藏鸡蛋带皮50，糖45和牛奶123混匀，盐3，耐高糖酵母3，黄油27，除黄油外低速搅拌成团，中高速揉至拉出比较光滑的膜再加黄油，低速转中高速，不粘缸底揉至光滑出细膜，发酵到离盖3.2厘米，190预热烤箱9分...
2022-05-16
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索卡酱
（浙江,杭州）
