心得是 一定要小火煎 不然黄油就焦了 1⃣️3个鸡蛋黄+盐少许+柠檬汁+40g酸奶 2⃣️3个蛋清+8g白砂糖（我觉得甜度刚好）打发 蛋黄打匀后加入2g泡打粉+58g低筋粉（有点多） 蛋清打发后，取1/3倒入蛋黄，翻拌匀后再把面糊倒回蛋清...
2021-02-11
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黄油40g 白砂糖17.5g 盐2g 低筋面粉110g 鸡蛋一个 160度烤20min 饼干很酥 不甜 第一次烤有点干了 咸味很好吃 可以改进的点：1.黄油应该提前拿出来室温软化，这次水浴加热的，一直没软，到后面揉成团才软。 2.160度...
2021-01-21
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用火锅底料炒的麻辣香锅 好吃的秘诀： 1.加一块菜市场买的新鲜猪里脊 2.土豆切小块一点 失败的经验： 1.午餐肉不好吃，以后不加午餐肉了 2.金针菇并不会因为加热缩小，少加点金针菇
2021-01-05
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记一下失败的牛排 1.牛肉解冻至室温，吸干血水 2.表面撒盐（不要倒多了）胡椒，百里香碎叶，烤箱120度预热10min 3.120度烤30分钟（烤老了，下次100度30分钟试试） 4.下锅煎，多放油和百里香
2020-10-21
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