食材（10只量）： 黄油 250g 黄糖 150g 白糖 100g 鸡蛋 130g 面粉 430g 盐 3g 小苏打 4g 泡打粉 4g 核桃 220g 巧克力 400g
2022-07-01
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（上海,浦东）
3.全麦贝果 高筋面粉 270克 全麦面粉 30克 盐5克 糖6克 鲜酵母9克 蜂蜜6克 冰水170克左右 1.揉面2,每个85g 裹园松弛3.折 烘焙纸4整形（22cm）一头尖 5.发酵6.煮糖水 80°两面30秒 7.215°20分钟中...
2022-05-22
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（上海,浦东）
1.熔岩巧克力蛋糕 鸡蛋2个 低粉30g 糖20g 黄油50g 巧克力60g 1.鸡蛋＋糖打发2.＋低粉拌匀3.黄油＋巧克力40°融化4.放冰箱冷藏30分钟5.烤箱温度上230°230° 10分钟（4寸）
2022-05-22
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（上海,浦东）
泡芙壳 67g牛奶67g水2.4g盐53油79g低粉 132g全蛋 操作步骤: ①牛奶、水、盐和黄油一起煮开 ②低粉过筛倒入1中回锅炒到面糊完全糊化，倒入厨师机搅拌降温至40℃ ③鸡蛋打匀，分次加入面糊拌匀，挑起面糊可呈倒三角形 ④在透气烤...
2022-05-16
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（上海,浦东）
