视频👶一口一个｜超可爱｜原味｜mini宝宝小蛋糕｜48连24连通用
做了3盘小，第一盘用了3个小鸡蛋，结果多了多烤了两个纸杯蛋糕，后两盘改用两个大一点的鸡蛋，可可口味的只挤了47格，原味的正好48格。方子很好，不需要减糖，甜度刚好，温度也正好
2023-11-05
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出炉时一敲duangduang的，外脆内软得不要不要的。记录一下，份量减半，没有模具，放在28*28的金盘烤的。山茶花（面包粉）T65（百合花）所有份量都跟师傅的配方一模一样，最开始是真粘，后面快速搅拌4档，还是可以离缸的，必须戴手套操作，...
2023-05-07
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记录一下：甜口面包，适合配牛奶，空口吃，不能做咸口三明治。用的家用海晶盐，所以减了一克（也可能是这个原因导致偏甜）。晚上做的，多加了点水，采用了一发，但是天气太冷，先是用热水烤箱发酵50分钟，再用烤箱发酵功能30℃发酵30分钟，然后35℃发...
2023-04-08
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山茶花粉250，新良全麦粉50，牛奶210，面团偏干，下次多加5g牛奶，出缸温度23.9℃，冰箱冷藏发酵一晚。第二天回温半小时，排气整形，蒜香黄油制作1/3的量，偏少，但是1/2的话应该会有剩余🙈。烤箱放热水，发酵功能34℃发酵40分钟，烤...
2023-04-01
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没有黑糖，用的普通红糖，30克糖70克水70克新良木薯粉，糖水烧开后，小火，一次性把粉加进去，起锅，搅拌，做回火上搅拌，直到看不见干粉，关火，迅速将所有粉团全部转移至案板上，开搓，你没看错是搓，像搓衣服一样使劲的搓，直到可以拉得老长老长，包...
2020-11-02
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特殊时期记录一下带饭的日子：粒粒分明，有没有？粒粒焦香，你没看错是焦香，不是干香🤦♀️，自信的一直大火炒，结果出焦边了，应该先大火，饭粒定型后，转中火炒干。排骨酱腌制一晚后的肉粒，也华丽丽的大火炒的，结果外层的酱汁干锅了🤦♀️，刷好锅，...
2020-02-12
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山之晓雾
