酸奶蛋糕
为了消耗家里的盒装酸奶，做了这个，口感润润的，不错不错，水浴法烤的，上面上色了，底部还可以再稍微干点，下次下管温度调高点试试
2022-04-28
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奶粉、黄油自制淡奶油
图一乳化后，图二冷藏后，图三打发后（用厨师机打的，没控制好貌似打过头了）
2022-04-22
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小山进公开食谱-使用大量牛奶，无淡奶油的巴斯克乳酪蛋糕
按比例减量为250克奶油奶酪，糖减为50克，过程中完全没有蛋花汤现象，个人感觉出现蛋花汤的是不是牛奶温度低了所导致。过筛倒入模具，因为减量试着烤了25分钟，上色不够又加了5分钟出的成品 。奶油奶酪和黄油是看到一个小窍门，用吹风机低档热风吹软...
2021-02-14
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自制千层蛋挞皮（零失败）
面和软了，除了第一步包黄油完成了，后面都乱套了，根本擀不起来，只得来回卷着来，做是做好了分层也有点，就是边上根本没分层。
2020-03-22
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面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
2020-03-08
软到不知所措的牛奶卷
没有揉至手套膜，上下火165度20分钟，烤出来的成品还不错，香软微甜，明天的早餐有着落了
2019-06-26
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文钧ZH
