#晚餐•2022年1月15日# 肉炒扁豆，大意了。肉化大发了，切肉费了大劲了。猪肉切法是讲究的，横切牛羊竖切猪。肉提前用淀粉抓了，很嫩，并且日前用料酒姜末腌制。酱油要炒肉时候再放。 醋溜绿豆芽，今天加了花椒粒，格外香。 没有小葱，就用大...
2022-01-15
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#晚餐•2022年1月8日# 主菜：葱丝、羊肉 调料：花椒、姜丝、料酒、生抽、盐 炒羊肉 1、炒羊肉调料。热锅热油，花椒30秒捞出，放姜丝30秒，出香味。 2、下羊肉片。大火，十几下 3、加料酒、生抽 4、羊肉捞出 炒大葱 1、放油少...
2022-01-08
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#晚餐•2022年1月8日# 完美还原眉州东坡酒楼招牌菜-东坡山竹笋 在眉州东坡酒楼，吃过一道菜叫东坡山竹笋，感觉意外地好吃。研究了菜的配料，决定自己在家做一次试试。在软件里搜了五六个热门菜谱，发现真的差别巨大，于是就找了一个卖相最接近...
2022-01-08
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#午餐•2021年12月5日# 今天下厨大约也是2.5-3小时左右。 11:35开始。 14:13结束吃上饭。 早上自然醒到11:00起，喝杯豆浆，没敢吃早饭，怕午饭吃不下了。 接着启动备菜，把菜从冰箱里拎出来，都扔到洗碗机，果蔬模式洗1...
2021-12-05
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#早餐•2021年11月28日# 皮蛋瘦肉粥，翻车了。 看了一个懒人食谱，头一天晚上把米、水、3个皮蛋，100g猪肉丝、一些小白菜叶子放锅里。早上又起晚了。粥煮烂了。掀开锅盖，仿佛猪饲料。 心疼我的排酸肉和大皮蛋。 以后再也不信懒人食谱了。...
2021-11-28
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#午餐•2021年11月28日# 葱姜切末 五花肉100g切丝，提前放淀粉、料酒、生抽腌制一会儿 胡萝卜500g切丝 1、放油，下葱姜末，炝锅。放肉，炒熟，把肉拿出来。 2、再次炝锅，放胡萝卜丝，炒。 3、放肉进去混合炒，出锅前放盐。
2021-11-28
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#午餐•2021年11月28日# 鸡蛋3个 蒜苔500g 葱切末 姜切末 1、鸡蛋摊好盛出来 2、倒油，下葱花姜末 3、倒入蒜苔，炒一会儿 4、倒入酱油生抽 5、变色变软以后加入刚才炒好的鸡蛋 6、放盐 炒一会儿，出锅。 味道蛮好
2021-11-28
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#晚餐•2021年11月26日# 主材 []扁豆500g []面条300g []五花肉100g 一、蒸面 烧开水，用不锈钢锅，加屉纸。水开以后在锅屉纸上放面条摊开。蒸10分钟。开计时器 二、配料调料准备 []蒜。4-5个剥好、切完、拍...
2021-11-26
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张猫头
