草莓奶油蛋糕/基础戚风胚，徒手脱模剖片及抹面挤花/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇1
第一次做完整的蛋糕 挤裱花袋的手微微颤抖 没有裱花台 侧面抹面好难🤯 下次会做的更好！
2021-02-28
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65%全麦吐司 王后粗麸/粗粒全麦粉 无奶低糖低油也可以很松软的粗粒全麦吐司
本周继续 结合了方主另一个recipe（波兰种和烫种100%全麦吐司） 太爱吐司了 碳水的魔力👍
2020-07-28
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剩下一点黑麦粉 也加进去了 做的是四个量 原方子*1.33 大概是全麦50% 黑麦25% 高筋粉25% （怕口感太差 加了十克黄油） 提前一天晚上所有面粉混合水合 第二天中午开始揉面 当所有材料都加进去了 面团温度升到28 不得不冷藏再进...
2020-07-08
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咸摩卡奶油卷/完美毛巾面技巧+回味无穷摩卡配方/烘焙视频蛋糕篇9「中卷」
用的是学厨的烤盘和油布 也出了毛巾卷 应该等蛋糕卷完全凉透再卷的 （也有可能我的奶油打得不够硬 蛋糕胚有点分层 是蛋白打发的问题吗？
2020-06-21
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做酸奶等待时间太长了 我用的是其他方子直接500ml牛奶加柠檬汁析出奶油奶酪（？）大概119克 最后成品略干 下次多加一点点牛奶？ 或者少加一点低粉？ 记录一下📝糖量 41克（甜味刚刚好）
2020-05-06
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一大口熊曲奇
