牛肉大葱馅包子：牛肉馅料用了品诺王老师的，除了香料油减到了50g，其他完全还原，加了大葱（这里也没另外加调料），味道非常高，跟外面卖的一样，非常实用的教程！#晚餐•2024年5月16日#
24天前
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炸萝卜丸子（简简厨房版）：1、萝卜带皮擦细丝，每100g萝卜放1g盐，准备750g萝卜用7.5g盐腌制10-15分钟，尽量攥干水分。2、给处理过的萝卜丝切小细丁。3、放入图里的配菜和调料，以及两个鸡蛋，抓拌均匀，腌制10分钟入味。4、加入图...
2023-09-20
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土豆炒肉丝： 1、肉切细丝，分次加入料酒、生抽、老抽、淀粉，每次都搅打吸收以后再加下一种，待全部搅拌均匀以后，在上层倒油封层，腌制15分钟+。 2、土豆切细丝，清洗几遍洗去淀粉。青椒切细丝。 3、热锅凉油下入肉丝，翻炒均匀至完全变色，加入土...
2023-09-05
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炒细米粉：热锅炒鸡蛋、火腿、胡萝卜等不易熟配菜，炒匀后调小火铺入米粉（提前半小时泡开），放入老抽翻炒均匀，调中火，锅边淋入生抽，再放豆芽等易熟配菜，翻炒入味，最后放入白胡椒、盐调味。
2023-06-27
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肉夹馍：馍是网上买菜买的肉夹馍专用馍。肉切三指宽（带肥最好），泡水2-3h泡出血水。一大锅冷水加入肉，能漫过肉两指节左右。水烧开调小火沸腾五分钟，撇去浮沫。加入葱姜，以及泡水五分钟冲洗干净的卤肉料包，图中调料，大火煮开转中小火（能咕嘟冒泡即...
2022-11-08
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炒粉：米粉温水泡1-2h，取出沥水，拌入适量老抽调色，加入一小勺鸡精，一小勺油，拌匀备用。冷锅热油放入鸡蛋炒熟加入配菜，翻炒均匀加入米粉，再加入生抽和盐调味，炒熟出锅。
2022-11-08
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酸辣土豆丝：土豆刨细丝，清洗几遍洗去淀粉，热油放入几粒花椒和红辣椒，炝出香味后放入土豆丝，等锅热翻炒至土豆丝不再支楞八叉的开始变软，锅边加入生抽，生抽热了以后翻炒均匀，再加入糖和白醋翻炒，尝味再加入适量的盐，翻炒均匀立即出锅。#午餐•202...
2022-10-11
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折小扇
