初次尝试，成功！ 主面团200g、相应材料按比例缩减制作。没有五香粉的情况下，油酥里盐放了3g又加了些椒盐粉(0.6g)和少量黑胡椒粉(基本可忽略)，出来的味道也是杠杠的！ 就是里面的层次口感偏软还不知道要怎么调整…
2020-09-18
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第一次尝试面包，揉面和发酵的过程中好几次以为完败，最后居然做出了能吃的吐司，真是意外的惊喜！ PS：揉面用的是王太家的纯手工方法；烤箱温度上下管180度时间30分钟
2020-09-16
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因为老妈提出来想吃油条而去翻的帖子 第一次尝试很成功，味道跟买来的一样，配方绝对优秀，好吃到停不下来！PS：我做的时候没用牛奶、用凉开水替换的，空调室温发酵4.5小时左右
2020-08-31
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给妈妈做的馅料，菜包的第一次尝试还不错 包子皮做法参考的别的帖子的二次发酵法；青菜没有过水挤水直接拌了，以至于包的时候难度升级、一直往外冒汤汁 PS：多出来的馅料包了水饺，也还OK哟！
2020-08-28
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按食谱制作馅料，味道跟店里买的有的一拼，好吃😋！ 馅料制作实操时，增加了少量料酒和凉水混入、最后汤汁还是有些偏少；包子皮参考的其他帖子的二次发酵法制作，醒发的还不错… 作为标准南方人的第一次尝试，我给自己打90分哦！
2020-08-28
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调整「油面糖」配比、增加面粉量后的二次尝试： 面团湿粘为前一次做的标准曲奇饼干口味(酥软)，偏干时更适合做模具饼干(偏硬)、较难用裱花嘴做曲奇造型
2020-06-06
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黄油：150g 棉糖：40g(正常少糖) 全蛋(小)：1个 普通早餐面粉120g(偏少建议增加，较湿粘则无法脱模)；可可粉15g(需注意与面粉配比，最后上色跟烤成熟度有关) 烤箱：170度预热，中盘上管165下管150高温烤20分钟、上管...
2020-06-05
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成功😋！酱料配比是按照食谱中的图片放的（自己忘记拍照了、暂用盗图），汤汁浓淡主要在于酱料的兑水比例…想要提前入味可以小火多煮几分钟… 浸泡一晚后再热时、建议将汤料中的材料捞出，避免味道过重
2020-04-05
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yongxin1605
