山药蒸排骨
用蒸鱼豆豉油腌的排骨，山药垫底，再用胡萝卜点缀，520大餐，非常好吃，尤其是山药，软糯入味。
26天前
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虾仁炒韭菜花
虾没时间冰冻，直接用水煮了下再剥的，后面煮的太久煮老了，应该炒好韭菜花直接拌一下就起锅会嫩一点。
土豆炒肉
土豆和肉要分开炒，不然肉会炒老。我是先炒土豆，变色变熟后，再炒肉，土豆条有点面又有点脆，软硬适中。如果想要土豆面一点，最后一步可以水煮久一点，煮的汤汁粉粉的再起锅。
10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）
清蒸鱼趴着煮更好看，这个斜躺着没那么好看
杏鲍菇胡萝卜炒鸡胸肉
先炒杏鲍菇，炒好铲起备用，再炒鸡肉一分钟就够了，然后加杏鲍菇混在一起炒，加水煮，几分钟就可以起锅，这样鸡肉特别嫩。鸡肉腌的时候放生粉，水煮时可以再放，这样汁水比较滑嫩。我的这份杏鲍菇炒得不够烂，没加水煮，应该加水煮烂点更好吃。
炒肉就得嫩—豆角炒肉（四季豆）
四季豆焯水水开后两三分钟即可，时间长了煮得太烂
05-05
秘制花菜炒肉（崽崽食）
因为花菜很少，就煮了一颗，所以没有提前焯水煮。直接炒差不多了最后水煮，味道也不错，就是变成了水煮花菜，而不是花菜炒肉。
04-08
枸杞叶•瘦肉汤
加了麦冬去煮，还没吃出来麦冬的味道。枸杞叶煮久了有点烂😂
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如何将枸杞汤煮到最好
我煮的麦冬枸杞瘦肉加枸杞叶汤，从来没想过把枸杞的梗拿去煮汤，学到了，下次试试。
香菇炒牛肉
用的干香菇，很难煮熟，太早放炒好的牛肉进去拌炒，结果因为香菇没熟只能焖一焖，把炒嫩牛肉，煮成香菇焖牛肉了，牛肉煮老了。
04-02
盐焗花螺
用砂锅煮的，味道还不错。需要改进的方面，1是闷的时候用粗盐盖住花螺，结果有盐进螺里了，会咸，粗盐还硌牙。2是闷久了，闷了9分钟，螺肉有点干，应该闷5分钟就够了，更鲜一点。3是香料跟粗盐一起炒的，应该先炒香料，再倒粗盐去炒。4是锡纸用不用都可...
2023-12-06
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莲藕花生骨头汤（煮出粉粉的藕）
加了墨鱼干去煮，味道很鲜甜。不足的是，选的莲藕不够粉，而是那种脆莲藕。还有花生不够多。
2023-12-03
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天涯钢刀客
