田草儿的厨房

椰蓉咸奶油面包 回忆儿时的味道 

面粉是350克高粉150克黑金全麦粉，大号鸡蛋60克，加了30克奶油，多加10克奶粉，冰水，整体偏湿，夏天此配方要加冰或者加冰桶。第一炉180度20分钟，十分钟以后看情况加盖锡纸，颜色偏重，175度20分钟颜色比较合适一些。170度20分钟...

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零失败❗奶香椰蓉球 

#早餐•2024年4月17日# 同方子两倍的量，黄油有盐和无盐都有，20克牛奶替换成同等量奶油，加了2克泡打粉，第一炉140度30分钟，出炉前2分钟热风档再上点色，稍凉吃芯有点软，奶香味偏多。第二炉多加5分钟试试看，标记一下

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100%老面吐司 

为了消耗掉电箱里300克的老面，调整了一下配方计量。小餐包，上下火185度18分钟有点过了，外焦里嫩，有咬劲儿，发酵的味道，配着橙皮丁，酸甜适口，蛮好吃。吐司上火160下火200，28分钟，水立方400克的量出炉合适，450克的感觉没熟透，...

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超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

糖加到了50克，炼乳20克，奶油110克，上下火200度，25分钟，焦斑不明显，上火185，下火170.风机吹三分钟上色

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超简单的黑米发糕教程 

#晚餐•2023年10月21日# 黑米发糕，减半量做的，糖用的70，甜度也不错，下次试试用牛奶替代温水。

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松软菠萝包 

#早餐•2023年6月11日# 2.5倍食材，这次按照食谱高粉低粉各一半，下次试试普通粉。黄油加糖粉打成羽毛状，放的太近了，下次放开点，180度15分钟一锅，靠近炉丝火大些

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快手松饼（早餐吃它准没错~） 

#早餐•2023年5月13日# 加入了20克玉米油.2克泡打粉，做的时候一定看状态，缎带状才好

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蛋黄椰丝球-君之版（减糖）附快速软化黄油方法 

椰子油的椰香更浓郁 #晚餐•2022年12月14日# 新买的马来西亚椰蓉。用50克椰子油代替黄油，40克砂糖。加入了10克玉米淀粉，10克奶油，松软好吃。烘烤用170度15分钟，出炉前三分钟加入热风功能，上色

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巧克力摩卡肉桂卷 

第一次尝试肉桂的味道，馅料没有摩卡咖啡粉，替换了巧克力酱，肉桂粉用了快10 克，可可与肉桂味道都浓烈，糖油多点确实好吃😋180度25分钟20分钟就上色了，后面五分钟改为上火150下火170#晚餐•2022年11月28日#

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🌭️超级柔软热狗面包｜孩子们的最爱｜赛百味同款 

#早餐•2022年10月7日# 做个热狗包，明天组装当早点。小烤箱，同时烤，用风炉档，下火160，上火180，二十分钟。十分钟后换位置。上面上色盖锡纸

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绝品抹茶奶酥吐司🍞撕开瞬间我就沦陷了 

#早餐•2022年3月12日#

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纯奶手撕吐司 

#早餐•2022年2月19日# 配方乘以1.7倍，白燕高筋面粉460克，鸡蛋带壳50克一个，用了两个，大约88克，砂糖51克炼乳51克，淡奶油59克，牛奶144克，奶粉43，酵母5克，盐5克，黄油38克。这次揉面偏湿，中途少量多次加入面粉...

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