六刷🍞 真的是上头了，今天又做两个… 抹茶红豆：抹茶粉20g过筛温水拌匀、奶粉20g、蜂蜜15g、红豆30g。发的和昨天的原味一样有点缩，下次抹茶粉和红豆都要再多放点。 黑巧：可可粉30g、奶粉20g、蜂蜜15g、85%黑巧豆25g、无油...
2019-08-18
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五刷🍞 这两个是昨天下午做，送给朋友吃的。 黑巧：冷藏食材，可可粉30g、奶粉20g、蜂蜜20g、85%黑巧豆30g、无油。黑巧豆是冷藏拿出来之后再揉进去的，发的很好就是黑巧豆有点多甜了点。 原味：冷藏食材，按食谱只有油和蜂蜜减了一丢丢。...
2019-08-18
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四刷🍞 依旧红磨坊全麦面粉➕王后柔风吐司粉， 冷藏食材，可可粉20g、奶粉15g、蜂蜜20g、85%黑巧豆15g、无油。 室温一发60min，排气冷藏1h45min，室温二发60min。 晚上六点半到家开始做，错误的预估了时间…又一次熬夜玩...
2019-08-16
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三刷🍞 这次换了新面粉：红磨坊全麦面粉➕王后柔风吐司粉，总体肥肠成功！ 冷藏食材，奶粉减5g、油和蜂蜜减半，室温一发60min，排气冷藏3h，室温二发不记得了…就是第二次看的时候已经发到顶盖了，差点打不开盖子😂不知道是换了新方法还是新面粉，...
2019-08-14
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一天三刷可还行😋 记录第三次餐包： 冷藏食材，2倍量（23*23烤盘） 奶粉30g，椰子油和蜂蜜减半放 一发室温1h，二发冷藏2h15min 33度的天气空调房➕冷藏食材，1h➕2h的发酵时间是正好的，一口咬下去太松软了，也没有之前太浓的...
2019-08-09
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记录第二次做🍞： 冷藏材料，食谱用量，奶粉、椰子油、蜂蜜减半。 直接冷藏法，晚上12：30冷藏发酵早上7：00左右烤，感觉高度和第一次比差不多，还是比较矮小，一发室温45分钟，二发冷藏6个多小时 口感比第一次也松软些，但整体不太满意，折叠...
2019-08-09
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第二次餐包记录： 冷藏材料，依旧食谱1.5倍分量 加了一半的油没加蜂蜜，可可粉和奶粉 夜里12：30冷藏发酵早上7：30左右烤， 比上次蓬松些，口感也更柔软些，下次计划用2倍分量再加些蜂蜜试试看～#No Rush餐包##直接冷藏法#
2019-08-09
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第一次做的餐包刚进烤箱这边就开始做吐司了，胆子也够大的😂依旧无糖无油无奶粉，直接冷藏法感觉6小时左右发的最高，等到10小时拿出来烤的时候感觉反而回缩了？是发酵过度了吗…口感紧实，整体比较矮小是因为发酵过度？还是因为没放糖油呀？继续请教老师#...
2019-08-04
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第一次做面包，麻烦老师看看横切面算不算成功啊…烤盘大用了食谱的1.5倍量，全麦和高筋面粉分别是13.5%和12.5%，冷藏发酵11个小时，然后无油无糖无奶粉😂#No Rush餐包##直接冷藏法#
2019-08-04
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十全大补棒😋（小米、白芝麻、黑芝麻、杏仁、腰果、花生、葵瓜子、南瓜子、亚麻籽、奇亚籽）#坚果能量棒#三能的模具炒鸡适合我这种喜欢减糖减油的哈哈
2019-07-15
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游虾肠粉
