烘焙闲人谢啾啾的下厨房个人主页

烘焙闲人谢啾啾的作品（查看全部 14 作品）

日本小嶋留味老师（Rumi Kojima）的经典海绵蛋糕

过于紧实不晓得是不是我做的不够好再加上减糖20g 吃起来干莎莎的有点长征途中的干粮的感觉味道和戚风差不多但是口感不好比较粗糙很扎实但是不够细腻绵密感觉中间每一步都是完全安装菜谱来不晓得是不是大家口味有差异总之我个人不喜欢这个...

2020-09-16

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
超软烫面戚风蛋糕

里面湿润有弹性，很嫩比不烫面的好吃也比水浴的好吃目前为止排名烫面>水浴>小嶋戚风>其他戚风

2020-09-10

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
小嶋老师的戚风蛋糕

三个鸡蛋，其他配比按3/5来换算加了泡打粉的会稍稍q点点点点，很小的差别香草精的味道吃的出来除此之外和一般的戚风差不多，没好大差别其实不如烫面戚风好吃

2020-09-10

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
奥利奥咸奶油打发好吃到流泪

125g淡奶油（其他材料减半） 1g食用盐（忘记减半竟然意外好吃）

2020-09-01

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
藜麦吐司

配方之外还加了超级多水无敌软！藜麦没有煮太软喜欢颗粒感一个450g吐司37g红糖味道合适奇亚籽10g葡萄干核桃随意加了点很香葡萄干和奇亚籽是点睛之笔而且非常排便哈哈哈哈哈常年便秘的我。。。。吃了吐司的中午舒爽的留下眼泪ಥ_...

2020-05-12

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
奶油巧克力吐司

巧克力吐司做出来还是比较柔软q弹但是相比起我最爱的生吐司口感还是稍显逊色如果用250g低糖吐司盒 180℃30分钟都久了下次准备减温减时间还是喜欢无皮的吐司因为皮很厚了一出炉面包内芯被抢空只剩一圈厚皮子没人吃哈哈哈用的...

2020-04-21

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
盐面包

不晓得是水量太少还是因为我第一次做波兰种没做好的原因水合一个小时厨师机打面两个小时还是出不来很薄手套膜太难受了这个阶段还花了两天时间搞波兰种心累可能也和低糖低油有关烤完吃起来真的好普通完全不会回味的感觉还没有几个小时做...

2020-04-21

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
颜值与口味并存南瓜千层吐司﹠肉桂千层吐司

面包实在太松软了馅料也太美味可口了吧！低糖吐司盒海氏i7 170℃30分钟（开了热风循环功能的）馅料双倍馅料更美味只是有点影响编辫子如果不加馅儿的话甜度稍微欠缺了一丢丢但很耐吃！不会腻！我还加了红豆馅儿，也是好吃的！万能南...

2020-04-15

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
日式生吐司

无比感谢老师的指点！！！这个配方真的好难做！大家去买视频课程来看！！！不然真的容易失败浪费好多食材. 光我失败六次浪费的食材都100多了吧心痛！但是做成功之后觉得实在太值得了！不仅是软嫩，还有Q弹，还有外皮的酥香薄脆我做过无数软...

2020-03-26

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
爆浆摩卡吐司

面包很松软也很容易做发的也很高三能低糖吐司盒250g做的上火160下火225，25分钟用的一半的配方做了两个出来巧克力馅儿有点腻了可能是买的现成的卡仕达酱口感不够好看起很诱人有空自己做点卡士达酱再试一次再说一次酥皮很好吃！...

2020-03-20

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
终极版生吐司｜抹茶蜜豆吐司｜迷你芝士肠

之前一直用的凯萨琳面粉很q弹但是总觉得少了些风味这次完全按配方来用的山茶花面粉每一步都按照视频来手套膜十成的时候还怀疑是不是打过了因为面团有点太软了在厨师机和发酵机的加成下每一步都好顺利！最后烘焙时间改了一下上火160/下...

2020-03-18

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）
蜜豆墨西哥面包

但遇到一个小问题酥皮过了几个小时有点软第二天就完全软了面包我用的密封盒包装才烤出来超级软嫩但也是第二天就不柔软了

2020-03-14

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烘焙闲人谢啾啾（四川,成都）