蛋糕长的高度可以，出炉立即振倒扣后不太高有回缩，切开质地感觉不均匀，不松软，求，大神指教是什么原因？？每次都烤不成松软的，蛋白打发到不流动，筷子能直立，上次140度烤的表面颜色偏深，也是质地不松软，这次调低温度，还是这样，再有就是不好脱模，...
2023-02-16
1 3
方子挺好的，没有开裂回缩，有的稍微蛋糊多了点，有点蘑菇头了，有两个应孩子要求还加了奥利奥碎，孩子说更酥脆了，前面温度一直都还行，到第三段140度就已经上色了，就没有往上再调到150度，一样很好，下次做戚风也用这个阶段调温法。
2023-01-26
7 0
小钱爱上下厨房
